Aktuelles

Pilze 4 gefunden

Die Alternative zu Kalbsfleisch.
Ein Vitalpilz, der sich als schmackhafter Speisepilz etabliert hat. Aufgrund seiner fleischigen Konsistenz und Geschmacks heißt er auch Kalbsfleischpilz.
Verwendung und Zubereitung:
Der Austernpilz eignet sich hervorragend zum Anbraten, als Fleischersatz oder zum Panieren.
Lagerung:
Kühl, am besten im Gemüsefach lagern
 

Abholtag: Freitag, 17.12.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Mostviertler Bio-Pilze

Derzeit leider nicht verfügbar.

In der traditionell chinesischen Medizin ist der Igelstachelbart seit langem ein begehrter Vitalpilz. Daher wird er vorwiegend im asiatischen Raum kultiviert.
Über den Pom-Pom blanc sagt man er sei besonders hilfreich im Verdauungssystem. Er wird in der traditionellen chinesischen Medizin auch bei Nervenleiden, hohem Cholesterinspiegel, Krebs und geschwächtem Immunsystem angewandt.
Verwendung und Zubereitung:
Er sollte nicht gewaschen werden, da er sich sonst mit Wasser vollsaugt. Wenn notwendig genügt abbürsten.
Dieser Edelpilz ähnelt im Aussehen dem Blumenkohl und mit seinem Geschmack an Hühnerfilet.
In Scheiben geschnitten kann der Pilz auch wie ein Schnitzel paniert und zubereitet werden.
Getrocknet ist er lange haltbar und kann in Smoothies verwendet werden.
Lagerung:
Frische Hericium sind gekühlt im Kühlschrank (0 bis +4 °C) zu lagern
 

Abholtag: Freitag, 17.12.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Mostviertler Bio-Pilze
Auch unter dem Namen Königs-Austernpilz bekannt. Er ist kalorienarm und hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und Mineralstoffen. Sein Geschmack ähnelt dem Steinpilz - angenehm nussig und würzig mit leichtem Pilzaroma.
Verwendung und Zubereitung:
Der Kräuterseitling zeichnet sich durch ein zartes Aroma und seine steinpilzartige Konsistenz aus. Sein Fleisch bleibt beim Garen bissfest.
Er kann auch gut eingefroren werden, sollte aber auch noch im gefroren Zustand verwendet werden.
Lagerung:
0 bis 4 Grad, optimal im Gemüsefach des Kühlschranks.
 

Abholtag: Freitag, 17.12.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Mostviertler Bio-Pilze

Derzeit leider nicht verfügbar.

Der Rosenseitling ist ein rosaroter Edelpilz, der in dichten Trauben wächst.
Er gehört wie der Austern- und Limonenseitling zu den Seitlingen, ist jedoch in den Tropen und Subtropen beheimatet. Daher gehört er zu den wärmeliebenden Pilzen.
In Asien ist er seit langem ein kulinarisch begehrter Edelpilz.
Verwendung und Zubereitung:
Der Rosenseitling entwickelt einen sehr strengen Geruch. hat aber einen sehr exquisiten intensiven Geschmack. Seine Farbe wechselt beim anbraten zu einem kräftigen Orange.
Sehr kross angebraten mit wenig Salz und Pfeffer ähnelt sein Geschmack an Speck oder gebratenen Lachs.
Lagerung:
bei bis zu 6 Grad im Gemüsefach

Abholtag: Freitag, 17.12.2021 (wöchentlich)
Hersteller: Mostviertler Bio-Pilze

Derzeit leider nicht verfügbar.